13/03/2024 às 09h44min - Atualizada em 14/03/2024 às 00h08min

Páscoa Criativa: Ovo Cookie Fondue para compartilhar

Regina Rodrigues
Divulgação


São Paulo, março de 2024 - Você já pensou em um Fondue de Ovo de Páscoa? A Harald, líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, desenvolveu uma receita diferenciada para sua Páscoa em família. O Ovo Cookie Fondue consiste em uma casca de cookie que tem  dentro um fondue, que pode ser servido acompanhado de frutas. Confira:


Ovo Cookie Fondue

Rendimento: 1 Ovo Cookie

 

Ingredientes

300g Massa de cookies sem fermento

50g Chocolate Melken Meio Amargo

1⁄2 Fondue gelado

 

Massa para cookies

115g Açúcar refinado

115g Açúcar mascavo

145g Manteiga sem sal 

1 Ovo inteiro

1 Gema de ovo 

250g Farinha de trigo

4g Fermento em pó 

150g Chipshow TOP Chocolate ao Leite

 

Fondue gelado
500ml Leite integral 

2 Gemas de ovos 

1 Ovo inteiro 

20g de Cacau em Pó Melken 100% Cacau

30g de Amido de milho

150g Chocolate Melken Meio Amargo

100g Creme de leite UHT

 

Modo de preparo

  1. Com a massa de cookies já pronta (sem fermento), unte com desmoldante e forre uma forma de ovo de Páscoa de metal com a massa de cookies. Coloque outra forma de metal e untada também sobre a massa dos cookies pressionando levemente. Retire os excessos das bordas.
  2. Leve em forno a 180 °C para assar seu cookie em formato de ovo por 15 a 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar por completo.
  3. Passe uma camada de Chocolate Melken Meio Amargo já temperado

dentro do seu Ovo Cookie.

  1. Preencha com o recheio de fondue gelado e sirva

com frutas.

 

Massa de cookies

  1. Na batedeira com o acessório pá/raquete, junte a manteiga e os dois tipos de açúcar e bata bem até estarem incorporados.
  2. Adicione o ovo inteiro e a gema e continue batendo.
  3. Junte a farinha de trigo, as gotas da Cobertura Chipshow TOP Chocolate ao Leite e o fermento na batedeira na velocidade 1 apenas para incorporar os ingredientes secos.
  4. Retire da batedeira e porcione conforme desejar.
 

Observação: Para a receita do Ovo Cookie com Fondue Gelado

não use o fermento na receita.

 

Fondue gelado

  1. Leve todos os ingredientes ao liquidificador, exceto o Chocolate Melken Meio Amargo e o creme de leite. Processe.
  2. Despeje em uma panela (desejável fundo triplo) e leve ao fogo até

            abrir fervura, mexendo sempre. 

  1. Assim que ferver, retire do fogo e junte o Chocolate Melken Meio Amargo e mexa até dissolver por completo. Junte o creme de leite. 
  2. Passe na peneira e despeje em uma tigela, cubra com filme diretamente sobre o creme e deixe esfriar.
  3. Sirva gelado na casca do ovo de cookies ou onde preferir.]
 

Material:

Duas formas de ovo de Páscoa de metal

Garfo para molhar frutas no creme



 

Conheça a Harald:

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.



 
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